トチは東北各地の山地に多く自生する自然木で、大木になり大量の花蜜をだすことで有名です。大木からは１年で２４kgのはちみつを生産できるといわれています。美しい花を咲かせることや、実からトチ餅が作られることなどでも知られています。和名はトチですが、マロニエとも呼ばれています。
トチの花特有のフローラルな香りと柔らかい甘味があります。
アカシヤに次いで固まりにくいという性質があり、東北を代表するはちみつとして、東日本では需要の多いはちみつです。 あと味がさっぱりしておいしいので、コーヒー、紅茶、ヨーグルトに入れたり、チーズが入ったお菓子作りにもよし。また、焼肉のタレや煮物にと幅広く使える他、特に、イチゴ・グレープフルーツなどの生ジュースを作るのに最適です！
夏場になってバテ気味の時期などには、このトチはちみつで作ったジュースをぜひお試しアレ。
トチはちみつのデータ
| 合う料理 | あらゆる飲み物に。ヨーグルト。トースト。和風煮物の隠し味にも。 |
| 癖、味 | 柔らかな甘味。癖がなくおいしい。 |
| 香り、色 | フローラルな香り。紅茶のような色 |
| 効果 | スキンケア効果 |
良質なはちみつを求めるなら、国産品をおすすめします。
輸入品は、生産と輸送の段階で品質が劣化している場合が多いです。
